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Cafe#4 ~がんばれ!日本のカフェチェーン~
2008-04-25 Fri 22:03
さてさて、カフェシリーズも第4弾!
今回は外資系チェーンに対抗するべく業態を変化させる
日本のカフェチェーンについてです。

昨今のシアトル系・イタリア系の席巻によって日本のカフェ戦線は様変わりしました。
例えば、ドトールコーヒーのエスプレッソ系で「エクセルシオール」など・・・。
古参のカフェ企業はあの手この手で顧客確保に余念がありません。
今回はそんながんばってるやつらにスポットを当ててあげましょう!

☆NEWYORKER'S Cafe
「ニューヨーカーズ・カフェ」は喫茶店チェーンの銀座ルノアールが、多角化の一環として展開するセルフ方式のエスプレッソカフェです。
 ルノアールは従来フルサービスの喫茶店を展開してきましたが、1998年、はじめて新業態として渋谷にキャンベルスープの販売店・ニューヨーカーズスープカフェを開店しました。しかし、この店は夏場の売れ行き不振のため、クレープカフェに変更を余儀なくされました。
 そこで今度は、1999年6月にはセルフ方式の低価格喫茶店としてニューヨーカーズカフェ1号店を日本橋にオープン。2001年4月には、1号店とは外観・内装をあらためた2号店を高田馬場に開店しました。高田馬場の2号店の方が、スターバックスやエクセルシオールカフェのようなエスプレッソカフェのイメージにあっているので、おそらく今後の店舗は2号店のようなブルーを基調とした店舗になるのでしょう。

☆Cafe di Espresso Kohikan
「カフェ・ディ・エスプレッソ珈琲館」は、ドリップコーヒーで有名な珈琲館が展開するエスプレッソ専門のカフェです。
 主力である「珈琲館」はフルサービスを提供するドリップコーヒーの店ですが、エスプレッソカフェのブームでセルフ方式のエスプレッソのカフェにも進出。


☆all star cafe
「オールスターカフェ」は、鳳月堂が展開するカフェです。
 首都圏では、御茶ノ水の丸善裏とたまプラーザの東急の中にだけあります。
 焼きたてのパンや、ウイークデイの日替わりスープがあります。
 もともとはエステートコーヒーズという名前の店でしたが、2001年初めごろから現在の名前に変更。

以上!今後もいろんな視点からCafeについて語りたいと思います。
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